La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
Anzaldúa Morales, A.
22,00 €(IVA inc.)
Los cinco sentidos. Las propiedades sensoriales. Los jueces y las condiciones de prueba. Las pruebas sensoriales. Prácticas de evaluación sensorial. Apéndices.
- ISBN: 978-84-200-0767-0
- Editorial: ACRIBIA, S.A
- Encuadernacion: Rústica
- Páginas: 214
- Fecha Publicación: 01/01/1994
- Nº Volúmenes: 1
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