La nutrición y el trabajo están fuertemente interrelacionados en función del rendimiento y de su influencia en el nivel de salud del individuo. Los aportesalimentarios deberían adaptarse a las características individuales y al formato de trabajo para obtener una mejor proyección de salud y como consecuencia unos mejores resultados laborales y de calidad de vida. Recientemente la Organización Internacional del Trabajo (OIT) desveló los datos de un estudio internacional realmente reveladores: una nutrición inadecuada da lugar en las empresas de todo el mundo a unas pérdidas de productividad del 20%. Esta iniciativa editorial viene a llenar un vacío de educación nutricional en el trabajo teniendo en cuenta los tipos de ocupación y la alimentación adecuada en cada uno de ellos, entre otros, trabajos sedentarios, trabajos de gran estrés físico o psíquico, trabajos con horarios especiales, trabajos que exigen comer fuera de casa, en comedores de empresa o en servicios de restauración colectiva. Por su novedad e importancia esta obra supone sin duda un "antes y un "después" en lostextos de alimentación y nutrición. Es una apasionante hoja de ruta de la temática alimentación y trabajo, un aspecto que hasta ahora no ha ocupado el interés de los profesionales a quienes va dirigido, principalmente, a profesionales de la salud laboral, la medicina y la enfermería de empresa, las relaciones laborales, la nutrición y dietética, y campos allegados. INDICE: 1. Alimentación y trabajo: una visión histórica. 2. Fisiología deltrabajo. 3. Salud y trabajo. Necesidades energéticas y nutricionales. 4. Trabajo, rendimiento y estado nutricional. 5. Alimentación y prevención de enfermedades crónicas en el medio laboral. 6. El comedor de empresa. 7. La turnicidadlaboral y su impacto en la alimentación. 8. Educación nutricional en el entorno laboral. 9. Alimentación y promoción de la salud en el medio laboral; GuíasAlimentarías. 10. Alcohol y salud laboral. 11. Promoción de la actividad física en el medio laboral. 12. Comidas de negocios y salud.
- ISBN: 978-84-9835-375-4
- Editorial: Panamericana
- Encuadernacion: Rústica
- Páginas: 135
- Fecha Publicación: 01/03/2012
- Nº Volúmenes: 1
- Idioma: Español