Comer, correr: guía de alimentación para la salud y el entrenamiento

Este libro escrito por el médico tolosarra Iñaki Arratibel, pretende ser una herramienta que ayude al deportista a 'no quemarse en la mesa' y así no acabe,como la palentina, buscando una válvula de escape, ante todo mental, en platos no del todo aconsejables para un deportista de élite, sobre todo en su, a menudo, permanente lucha con el peso. El mensaje que Arratibel transmite en sus páginas es que la nutrición es la base fundamental para recuperar y recargar lo que gastamos, pero incide en que 'la dieta de los deportistas no tiene por qué resultar espartana; se puede comer igual de bien, pero con gracia', explica el galeno, que ha contado con la ayuda del cocinero Roberto Ruiz, del restaurante Frontón de Tolosa. La gastronomía, tan rica y apreciada por estos lares, no tiene por qué estar reñida con la dieta sana, concluyen. El chef, que llega a sentir 'pena ante lo que tienen que comer los deportistas', considera que su sufrimiento debe circunscribirse al entrenamiento y a la competición, pero no a la mesa. Así, admite que al comenzar a diseñar los menús, tratábamos de dar sabor a los platos pero para ello nos pasábamos un poco con las grasas, y ahí entraba Arratibel para echar freno, pero la resultante son 'platos atractivos' Comer Correrno pretende ser 'un tratado de fisiología, ni de entrenamientoni de nutrición', sino un compendio de todo ello. Dirigido de forma sencilla no a expertos en cada materia, sino a deportistas y personas afines a la dietasana y a la actividad deportiva. Asimismo, incluye medio centenar de recetas 'atractivas para toda la familia, que normalmente debe sufrir la dieta del deportista, ya que todos suelen comer lo mismo, la pasta y el arroz, y lo acaban sufriendo'.

• ISBN: 978-84-613-5204-3
• Editorial: INDE
• Encuadernacion: Rústica
• Páginas: 260
• Fecha Publicación: 01/10/2009
• Nº Volúmenes: 1
• Idioma: Español