Temas de interés en seguridad alimentaria v. 1

INDICE: Prólogo.María Del Carmen García Parrilla.Alimentos Ecológicos: El Aceite De Oliva.Sonia Alvarez Castillo.Adulteración De Aceite De Oliva Con Aceite De Avellana.Antonio Álvarez Martín.Situación Del Etiquetado De Alimentos En Países De Fuera De La Ue.Susana Álvarez Salas.Riesgos Asociados A La Presencia De Semicarbazida En Alimentos.María Gema Amblar Domínguez.Situación Actual De Las Alegaciones Saludables De Los Alimentos Recogidas En El Artículo 13 De La Normativa Europea.Ma Dolores Arques Mateo.Diseño Del Plan Appcc En Una Planta De Embotellado De Vinagre De Jerez.Benita Benitez Bellido.Trazabilidad DeAceites Vegetales.Alejandro Blázquez Rojas-Marcos.Clostridium Botulinum: Revisión Bibliográfica.Melina Campos Gil.Riesgos Derivados De La Presencia De Bisfenol A En Los Alimentos. Miriam Cruz Díaz.Control De Residuos De Medicamentos Veterinarios En Productos Alimenticios De Origen Animal.Antonia Díaz Díaz.Micotoxinas En Los Procesos De Elaboración De Vinos.Isabel Fernández Vicioso .Interés Toxicológico De La Cilindrospermopsina.Daniel Gutiérrez Praena.Reacciones Alérgicas A Los Alimentos .Rocío López Pérez.Acrilamida, Un Tóxico Del Procesado De Alimentos.Ángel Mario Martín Carrellán .Fitoesteroles Y Fitoestanoles EnDerivados Lácteos.Josefa Medina Martín.Suplementos De Vitaminas Y Minerales: Antioxidantes.Adela Navarro Camacho.

• ISBN: 978-84-8434-538-1
• Editorial: Padilla
• Encuadernacion: Rústica
• Páginas: 446
• Fecha Publicación: 01/03/2011
• Nº Volúmenes: 1
• Idioma: Español