El defecto organoléptico 'gusto a moho' en los vinos de calidad
Capote Cano, Ma Luisa
Zalacain Aramburu, Amaya
Salinas Fernández, Ma Rosario
25,00 €(IVA inc.)
El texto se centra en los vinos tintos de crianza acogidos a Denominación de Origen (D.O.), debido a la relevancia que tienen en España y a la importancia tanto económica como sanitaria que implica la aparición en los mismos del defecto organoléptico conocido como "gusto a moho".
- ISBN: 978-84-8427-767-5
- Editorial: Universidad Castilla-La Mancha
- Encuadernacion: Rústica
- Páginas: 126
- Fecha Publicación: 01/11/2010
- Nº Volúmenes: 1
- Idioma: Español