Somos lo que comemos: estudios de alimentación y cultura en España

La alimentación constutiye una de las actividades más polivalentes y expresivas, permite la reciprocidad y el intercambio, el mantenimiento de la sociabilidad, clasifica a los individuos y grupos sociales, genera conflictos, manifiesta las formas de entender el mundo e incorpora un gran poder de evocación simbólica. Numerosas disciplinas han convertido la alimentación humana en su objeto de estudio, entre ellas la antropología social. Aunque la antropología de laalimentación en España está aún en una fase incipiente, todo parece indicar, sin embargo, que nos hallamos ante una subdisciplina con fuerte proyección, tanto en el campo educativo como en el terreno aplicado. Este libro recoge una muestra significativa de los estudios que se han realizado y/0 se están realizando en nuestro país, sobre cultura alimentaria durante los últimos años y el tipo de problemas que se plantean hoy en torno a la comida. Esta obra va especialmente dirigida a estudiantes de primer y segundo ciclo universitario de Antropología Física y Social, Biología, Historia, etc... y al profesorado de las diferentes áreas de conocimiento. INDICE: Comer bien, comer de todo. Mestizajes alimentarios: migración y adaptación cultural. Restituyendo cocinas, construyendo identidades. Carne ansiada, carne estigmatizada. Del miedo a no comer al miedo por haber comido.

• ISBN: 978-84-344-2218-6
• Editorial: Ariel
• Encuadernacion: Rústica
• Páginas: 382
• Fecha Publicación: 01/01/2008
• Nº Volúmenes: 1
• Idioma: Español