Cacao (Theobroma cacao L.): Impacto en la tecnología y en la innovación
Teneda Llerena, William Fabián
Teneda Espín, Álvaro José
34,00 €(IVA inc.)
La finalidad del presente libro fue el desarrollar tecnologías sostenibles para el aprovechamiento de los residuos de la cadena productiva del cacao (Theobroma cacao L.) y el desarrollo de nuevos productos que pueden ser utilizados por los agricultores, productores de cacao de pequeñas y medianas empresas que generan valor añadido para mejorar sus condiciones de vida, siendo la fermentación la base para nuevos productos. La labor de investigación desarrollada y puesta en práctica marca el inicio de proyectos para la agricultura sostenible caracterizada por el uso de tecnologías, innovación y conocimiento permitiendo junto con la producción de biomasa y biopolímeros un desarrollo bioeconómico.
- ISBN: 9788420011998
- Editorial: ACRIBIA, S.A
- Encuadernacion: Rústica
- Páginas: 210
- Fecha Publicación: 01/01/2020
- Nº Volúmenes: 1
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