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44,00€(IVA inc.)
Ciencia de los alimentos: bioquímica, microbiología, procesos, productos v. 1 Estabilización biológica y fisicoquímica
- Jeantet, Romain
- 978-84-200-1148-6
- 2010-07-01
27,00€(IVA inc.)
Virus de transmisión alimentaria: avances y retos
- Koopmans, Marion P.
- 978-84-200-1154-7
- 2010-07-01
46,00€(IVA inc.)
Ciencia de los alimentos: bioquímica, microbiología, procesos, productos v. 2 Tecnología de los productos alimentarios
- Jeantet, Romain
- 978-84-200-1149-3
- 2010-07-01
50,00€(IVA inc.)
Creación culinaria: introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del mundo
- Morgan, James L.
- 978-84-200-1151-6
- 2010-06-01
18,00€(IVA inc.)
De la cuina a la fàbrica: l'aliment industrial i el frau. El cas valencià en el context internacional (1850-1936)
- Guillem-Llobat, Ximo
- 2010-03-01
88,35€(IVA inc.)
Experiments in unit operations and processing of foods
- Sin autor
- 978-1-4419-4136-7
- 2010-02-01